Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Die Erhaltung und Förderung des heimischen Obstbaues ist ein wesentliches Ziel der Baumwärterausbildung. Grundlagen für einen erfolgreichen Erwerbs-, Streu- und Siedlerobstbau werden hier vermittelt. Als Multiplikatoren geben die Baumwärter:innen in den Gemeinden diese Information in Theorie und Praxis an Interessierte weiter.

Inhalte:

• Grundlagen des Obstbaues : Standort, Boden, Obstarten, Sorten, Baumformen, Pflanzung, Schnittmaßnahmen, Pflanzenernährung, Pflanzenschutz u.v.m.
• Rechtliche Grundlagen
• Persönlichkeitsbildung
• Präsentieren, vor Gruppen sprechen
• viel Wert wird auf die praktische Umsetzung und Einübung des Gelernten gelegt.
  
  

Der Verlauf und das Niveau der Leitfähigkeit während des Destillationsprozesses geben Aufschluss über die spätere Qualität von Obstbränden. In diesem Kurs berichtet DI Dr. Manfred Gössinger über zahlreiche Versuche, den Verlauf der Leitfähigkeit effektiv zu steuern. Dabei wird auf die Destillationsgeschwindigkeit, die Dephlegmatortemperatur und mögliche Einstellungen am Brenngerät eingegangen.

Das Herabsetzen von Bränden auf Trinkstärke erfordert Fingerspitzengefühl. An diesem Abend erfahren Sie, worauf Sie dabei besonders achten müssen. Sie möchten Ihr Wissen im Bereich der Destillatherstellung vertiefen? Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie. Grundlagen und Know-How für das Herabsetzen von Alkohol werden in dieser Informationsveranstaltung vermittelt.

Lernen Sie an diesem Abend die Grundlagen der Spirituosensorik nach dem System des Wine Spirit Education Trust in London. Der Spirituosensommelier Arthur Nägele führt Sie in die Grundlagen ein und Sie lernen anhand von Proben praktisch zu verkosten. Die Teilnehmer:innen sind eingeladen, ihre eigenen Proben mitzubringen.

Der professionelle Steinobst-Anbau gewinnt wieder an Interesse. Dieser Kurs bietet interessierten Bäuerinnen , Bauern und Quereinsteiger :innen einen Überblick, welche Voraussetzungen für den professionellen Anbau von Steinobst notwendig sind und welche Chancen er bietet .

Die gesetzeskonforme Kennzeichnung von obstverarbeitenden Produkten ist eine im Detail komplizierte Angelegenheit, da für die verschiedenen Produkte oft unterschiedliche Gesetze gelten. Die Schulung gibt einen Überblick, wie welches Produkt korrekt in Verkehr gebracht wird und wie die Etiketten gesetzeskonform gestaltet werden. Sie bezieht sich vor allem auf die Produktgruppen Edelbrände, Liköre, Most, Saft, Essig und Nektar.

Tauchen Sie ein in die Welt der aromatischen Spirituosen und erlernen Sie Techniken zur Kreation von einzigartigen und geschmackvollen Drinks. Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten der Verwendung von Edelbränden in klassischen und modernen Cocktailrezepten. Von der Auswahl der Zutaten bis zur professionellen Zubereitung, bietet Ihnen dieser Kurs das Wissen und die Fähigkeit, Ihre Gäste mit erstklassigen Cocktails zu beeindrucken.

Eine gründliche Reinigung der Brenngeräte ist Voraussetzung für die Herstellung eines guten Edelbrandes. Wie Sie Ihre Holz- PVC-Fässer und den Brennhafen optimal reinigen und pflegen, zeigt Ihnen Georg Leindl in diesem Kurs. Erweitert wird der Kurstag durch eine Vertiefung in die Vergärung von Obstmaischen für Brände und Moste.

Richard Hollenstein, erfahrener Obstbauberater aus der Schweiz, zeigt, wie Kernobst und Steinobst (kleine Baumformen im Erwerbsanbau) geschnitten werden, um einen ruhigen, ertragreichen und gesunden Baum zu erzielen. Der Kurs findet in einer Obstanlage im Rheintal oder Walgau statt und wird bei jeder Witterung abgehalten.

Streuobstwiesen prägen die Landschaft, schaffen Artenvielfalt und sorgen für hochwertige heimische Moste und Obstbrände. Im Kurs erfahren Sie die Grundlagen der Planung und Bestimmung des richtigen Standorts, die Auswahl geeigneter Baumgrößen und Obstsorten, verschiedene Bestell- und Pflanztechniken sowie bewährte Pflegemaßnahmen. Sie erhalten praktische Tipps und Ratschläge, um Ihre Streuobstwiese gesund und produktiv zu halten. Gestalten Sie aktiv die Landschaft, fördern Sie die Artenvielfalt und genießen Sie hochwertige heimische Produkte.