Rechnet sich ein Einstieg in die Bio-Milchviehhaltung?

Gleich vorweg ist festzuhalten, dass es dazu keine allgemein gültige Aussage gibt. Es ist immer die einzelbetriebliche Situation zu prüfen. Daher soll der folgende Artikel nur als Denkanstoß verstanden werden.

Als erstes empfiehlt es sich zu prüfen, ob der Betrieb derzeit in der Lage ist die Bioverordnung einzuhalten bzw. welche Änderungen vorgenommen werden müssen. Insbesonde"Bio-Check“ Beratungsangebot zu nutzen. Dabei werden vor Ort alle wichtigen Punkte betriebsindividuell besprochen. Bei Interesse steht für Vorarlberg Bioberater Florian Vinzenz (Tel.-Nr. 05574/400-331 oder E-Mail: florian.vinzenz@lk-vbg.at) zur Verfügung. In anderen Bundesländern bitte mit dem jeweiligen Bioberater Kontakt aufnehmen.

Um auf die finanziellen Auswirkungen einer betrieblichen Umstellung zu kommen, sollte im ersten Schritt Punkt für Punkt überlegt werden, welche Änderungen bei Einnahmen und Ausgaben es durch die Umstellung gibt. Im Idealfall stehen dazu betriebliche Aufzeichnungen zur Verfügung. Die Abschätzung der konkreten Änderung ist bei manchen Punkten sehr gut möglich (z.B. Milchpreis, Kosten Biokontrolle, etc.) während andere Punkte (Auswirkungen Weidehaltung, Ertrag Silomais, etc.) schwer abschätzbar sind. Wie immer bei betrieblichen Umstellungen benötigt es auch eine gewisse Lernphase bis es optimal läuft.
Anhand eines Modellbetriebes möchte ich das Vorgehen verdeutlichen. Es handelt sich um einen reinen Grünlandbetrieb ohne Düngerzukauf, weshalb die Flächenbewirtschaftung als gleich angenommen wurde. Da auch die Weide bereits praktiziert wird und die Fütterung gleichbleibt, ist auch mit stabilen Milchmenge zu rechnen. Es werden also nur jene Parameter verändert die sich bei biologischer Wirtschaftsweise ändern.

Wie in untenstehender Tabelle ersichtlich, spielen die zusätzlichen öffentlichen Gelder (Bio statt UBB und EeB) im Vergleich zum zusätzlichen Milcherlös eine sehr untergeordnete Rolle. Das verdeutlicht, dass der Biomilchzuschlag für die Wirtschaftlichkeit der Milchviehhaltung entscheidend ist und dementsprechend vor der Umstellung die Abnahme mit dem Verarbeiter abgeklärt werden muss. Bei größeren Betrieben machen aber auch die Flächenprämien sowie die höhere (38%) Übernahme der SVS im Rahmen der Landesförderung beträchtliche Summen aus. Der Viehverkauf wurde hier ausgeklammert, da es hier sehr widersprüchliche Aussagen zum erzielbaren Mehrpreis für Biokälber und Zuchttiere gibt. Hier muss jeder Betrieb seine individuellen Mehrpreise am Markt abschätzen.

Wie in der Grafik ersichtlich ist, ändern sich vor allem die Futterkosten deutlich. Die Kosten für die Biokontrolle und Verbandsmitgliedschaft fallen dagegen kaum ins Gewicht. Die Kontrollkosten werden zu 50 % vom Land Vorarlberg übernommen bzw. bei Neueinsteigern zusätzlich 80% über die AMA für die ersten Jahre. Bei den Kosten für Tiergesundheit muss auf Basis der Daten aus dem Arbeitskreis Milchkuhhaltung und Arbeitskreis Unternehmensführung nicht mit höheren Kosten gerechnet werden. Die doppelten Wartefristen bei Medikamenten sind jedoch zu beachten.

Stellt man nun die Mehreinnahmen den Mehrausgaben gegenüber zeigt sich, dass während der Umstellungsphase, in der das Produkt noch konventionell vermarktet werden muss ein negatives Ergebnis. Die 2021 von 65 auf 200 Euro/ha aufgestockte Umstellungsunterstützung des Landes Vorarlberg federt dieses Minus zwar zu einem guten Teil ab, jedoch ist ein gewisses Kapitalpolster sinnvoll und nötig um die Umstellungsphase zu durchtauchen. Insbesondere wenn zusätzlich noch Investitionen für die Umstellung getätigt werden müssen. Eine gute vorausschauende Liquiditätsplanung ist hier hilfreich. Nach erfolgter Umstellung würde sich beim vorliegenden Modellbetrieb klar Mehreinkünfte ergeben.

Unterstellt man einen Investitionsbedarf von 150.000 Euro brutto um die Biokriterien einzuhalten, würde dies Mehrkosten von etwa 5 200 Euro an Mehrkosten (AFA, Finanzierungskosten, abzgl. Investitionsförderung) pro Jahr bedeuten.

Die Realität ist selten so einfach wie bei unserem Modellbetrieb, weshalb eine betriebsindividuelle Betrachtung notwendig ist. Entscheidende Parameter am Milchviehbetrieb sind aber jedenfalls Milchpreis, Futterkosten und etwaige Investitionskosten. Für eine umfassende betriebsindividuelle betriebswirtschaftliche Darstellung bieten sich die Beratungsprodukte "Finanzierungs- und Rentabilitätsberechnung“ sowie "Betriebskonzept“ der Landwirtschaftskammer an.