Kärntner Schafbetriebe: Gemeinsam über Landesgrenzen blicken
Die Exkursion am 24. und 25. Oktober wurde im Rahmen des vom LFI Kärnten und der LK Kärnten betreuten Arbeitskreises Lämmerproduktion abgehalten, der fachliche und wirtschaftliche Weiterbildung sowie Fachexkursionen bietet.
Nach einem kurzen Zwischenstopp bei der Basilika Maria Plain startete das fachliche Programm mit dem Besuch des Biobetriebes von Bettina Strasser in Bergheim. Dort werden rund 70 Mutterschafe der Rassen Lacaune und Jura gehalten und mit verschiedenen Fleischschafrassen gekreuzt. Obwohl Lacaune eine Milchschafrasse ist, hat sich der Betrieb aufgrund der guten Milchleistung bewusst für diese Rasse als Muttergrundlage entschieden. Mit den Ergebnissen in der Lämmermast ist man sehr zufrieden. Gefüttert werden ausschließlich Heu und Grummet aus Eigenproduktion. Ein selbst konstruiertes Förderbandsystem erleichtert die tägliche Futtervorlage. Die Vermarktung der Lämmer erfolgt überwiegend über den Salzburger Schaf- und Ziegenzuchtverband, teilweise auch direkt ab Hof. Bettina Strasser ist selbst aktives Mitglied im Arbeitskreis Lämmerproduktion Salzburg.
Nach einem kurzen Zwischenstopp bei der Basilika Maria Plain startete das fachliche Programm mit dem Besuch des Biobetriebes von Bettina Strasser in Bergheim. Dort werden rund 70 Mutterschafe der Rassen Lacaune und Jura gehalten und mit verschiedenen Fleischschafrassen gekreuzt. Obwohl Lacaune eine Milchschafrasse ist, hat sich der Betrieb aufgrund der guten Milchleistung bewusst für diese Rasse als Muttergrundlage entschieden. Mit den Ergebnissen in der Lämmermast ist man sehr zufrieden. Gefüttert werden ausschließlich Heu und Grummet aus Eigenproduktion. Ein selbst konstruiertes Förderbandsystem erleichtert die tägliche Futtervorlage. Die Vermarktung der Lämmer erfolgt überwiegend über den Salzburger Schaf- und Ziegenzuchtverband, teilweise auch direkt ab Hof. Bettina Strasser ist selbst aktives Mitglied im Arbeitskreis Lämmerproduktion Salzburg.
Betriebskonzepte
Der nächste Besuch führte zum Vollerwerbsbetrieb von Johann und Birgit Perner nach Pilsbach in Oberösterreich. Rund 100 Zuchtschafe der Rasse Merinolandschaf bilden die Grundlage des Betriebes. Johann Perner, Obmann des Oberösterreichischen Schafzuchtverbandes, setzt zu 100 % auf Direktvermarktung. Besonders interessant ist das Fütterungskonzept: Verfüttert werden eigens gemischte TMR-Ballen (Totalmischration) aus Gras, Stroh, Mais und Kraftfutter. Während der Sommermonate befinden sich die Mutterschafe auf der Weide, wo auch die Ablammungen stattfinden. Nach dem Ablammen kommen Muttertier und Lämmer für einige Tage in Einzelbuchten und danach in Gruppenhaltung in den Stall, bis die Lämmer nach rund acht Wochen abgesetzt werden und in die Endmast kommen. Geschlachtet wird direkt am Hof. Neben Frischfleisch werden auch Trockenwaren verkauft, deren Herstellung ein eigens dafür beauftragter Fleischmeister übernimmt. Zusätzlich baut die Familie verschiedene Spezialkulturen wie Kümmel, Leinsamen und Mohn an und verarbeitet diese auch zu hochwertigen Ölen. Neben der Lammfleischvermarktung werden laufend Zuchtwidder und Zuchtschafe verkauft. Bei einer Verkostung konnten sich die Exkursionsteilnehmerinnen und -teilnehmer von den hofeigenen Lammfleischspezialitäten überzeugen.
Einen anderen Schwerpunkt verfolgen Katharina und Wolfgang Watzinger in Ungenach. Auf ihrem konventionellen Heubetrieb halten sie rund 20 Zuchtschafe der Rasse Krainer Steinschaf. Die Fütterung erfolgt extensiv und silagefrei. Die Lämmer werden über das Projekt „Börse“ des Oberösterreichischen Schafzuchtverbandes vermarktet. Eine Besonderheit ist die Beweidung und Pflege einer Nussbaumplantage durch die Schafe. Zudem wurde das alte Stallgebäude umfassend saniert.
Einen anderen Schwerpunkt verfolgen Katharina und Wolfgang Watzinger in Ungenach. Auf ihrem konventionellen Heubetrieb halten sie rund 20 Zuchtschafe der Rasse Krainer Steinschaf. Die Fütterung erfolgt extensiv und silagefrei. Die Lämmer werden über das Projekt „Börse“ des Oberösterreichischen Schafzuchtverbandes vermarktet. Eine Besonderheit ist die Beweidung und Pflege einer Nussbaumplantage durch die Schafe. Zudem wurde das alte Stallgebäude umfassend saniert.
Generhaltung
Am Sonntag ging es weiter nach Vorderstoder zu Reinhold und Sandra Frech. Der Biovollerwerbsbetrieb verbindet zwei unterschiedliche Standbeine: Rund 25 Kärntner Brillenschafe werden als Zuchtherde zur Erhaltung dieser gefährdeten Rasse gehalten. Den Schwerpunkt des Betriebes bildet die Herdebuchzucht mit rund 90 Schafen der Rasse Lacaune. Die Milch wird vollständig in der eigenen Hofkäserei verarbeitet und direkt vermarktet. Mit einem Stalldurchschnitt von rund 780 l zeigt sich die Leistungsfähigkeit der Milchschafherde. Der vor sechs Jahren neu errichtete Stall verfügt über einen Side-by-side-Melkstand mit 20 Plätzen je Seite. Die Futtervorlage erfolgt über zwei Förderbänder. Die Biolämmer werden über das Projekt „Börse“ vermarktet. Eine Verkostung der hofeigenen Schafkäsespezialitäten rundete den Besuch ab.
Der letzte Exkursionsbetrieb lag in Aich im Ennstal bei Johannes Gahr. Auf dem konventionellen Betrieb werden rund 80 Mutterschafe gehalten. Als Muttergrundlage dienen überwiegend Tiroler Bergschafe, die mit Merino-, Suffolk- und Jura-Widdern gekreuzt werden. Die Fütterung basiert auf Mais- und Grassilage sowie Heu aus dem eigenen Grünland. Den Sommer verbringen die Schafe auf der Alm. Ein 2023 errichteter Stallzubau sorgt für verbesserte Arbeitsabläufe und optimale Haltungsbedingungen. Die Lämmer werden über das Ennstaler Schafbauernzentrum vermarktet. Ergänzend hält der Betrieb Murbodner Mutterkühe.
Der letzte Exkursionsbetrieb lag in Aich im Ennstal bei Johannes Gahr. Auf dem konventionellen Betrieb werden rund 80 Mutterschafe gehalten. Als Muttergrundlage dienen überwiegend Tiroler Bergschafe, die mit Merino-, Suffolk- und Jura-Widdern gekreuzt werden. Die Fütterung basiert auf Mais- und Grassilage sowie Heu aus dem eigenen Grünland. Den Sommer verbringen die Schafe auf der Alm. Ein 2023 errichteter Stallzubau sorgt für verbesserte Arbeitsabläufe und optimale Haltungsbedingungen. Die Lämmer werden über das Ennstaler Schafbauernzentrum vermarktet. Ergänzend hält der Betrieb Murbodner Mutterkühe.
Austausch
Die fünf Betriebsbesuche zeigten eindrucksvoll, wie unterschiedlich Schafhaltung erfolgreich betrieben werden kann. Vom spezialisierten Vollerwerbsbetrieb mit Direktvermarktung über die biologische Milchschafhaltung und die Erhaltung gefährdeter Rassen bis hin zum extensiven Heubetrieb reichte die Bandbreite. Besonders die verschiedenen Fütterungssysteme, die Rassenwahl, die Kreuzungszucht und die Vermarktungsstrategien boten zahlreiche Anregungen für die eigene Betriebsführung.
Auch der persönliche Erfahrungsaustausch kam nicht zu kurz. Beim gemeinsamen Austausch im Hotel Lindner in Vöcklabruck ließen die Teilnehmer und Teilnehmerinnen die Eindrücke Revue passieren und teilten ihre Erfahrungen aus den eigenen Betrieben.
Auch der persönliche Erfahrungsaustausch kam nicht zu kurz. Beim gemeinsamen Austausch im Hotel Lindner in Vöcklabruck ließen die Teilnehmer und Teilnehmerinnen die Eindrücke Revue passieren und teilten ihre Erfahrungen aus den eigenen Betrieben.
Arbeitskreis Lämmerproduktion
Der Arbeitskreis Lämmerproduktion bietet schafhaltenden Betrieben ein vielfältiges Angebot an fachlicher Weiterbildung, Exkursionen und einzelbetrieblichen Auswertungen mit SZ-online. Ziel ist es, die Betriebsführung zu optimieren und die Wirtschaftlichkeit der Lämmerproduktion nachhaltig zu stärken. Interessierte Landwirtinnen und Landwirte sind herzlich eingeladen, am Arbeitskreis teilzunehmen.
Info: Alexander Krobath, akad. BT, LK Kärnten, alexander.krobath@lk-kaernten.at
Info: Alexander Krobath, akad. BT, LK Kärnten, alexander.krobath@lk-kaernten.at
