Grillsaison in vollem Gange

Sechs von zehn Haushalten greifen regelmäßig zum Rost. Knapp die Hälfte der der Haushalte achtet beim Grillen besonders auf die Fleischqualität. 52 Prozent marinieren ihr Grillgut selbst, während 21 Prozent gerne zu vormariniertem Fleisch greifen. Was vielen vielleicht nicht bewusst ist: Bei bereits vormarinierten Koteletts, Grillwürsteln, Tofu und weiteren verarbeiteten Lebensmitteln muss die Herkunft nicht verpflichtend angegeben werden. Und was grillen die Österreicherinnen und Österreicher am liebsten? Spitzenreiter bleiben Grillwürstel, gefolgt von Gemüse, Schweinefleisch, Huhn, Grillkäse und Rindfleisch. Das Grillgut landet zu über 50 Prozent auf einem klassischen Holzkohlegrill, gefolgt vom Gasgrill und dem Elektrogrill. Die beliebtesten Beilagen sind Brot und Gebäck, Erdäpfel und Salate.
Mehr als ein Viertel gibt für Grillprodukte bewusst mehr Geld aus als für das herkömmliche Kochen. Frische, Aktionen und Qualität sind für die Befragten dabei die wichtigsten Kriterien. Für Fleischprodukte sind die Frischetheken im Lebensmitteleinzelhandel sowie die Fleischhauerin beziehungsweise der Fleischhauer des Vertrauens die erste Wahl.

Damit der Grillabend gut verläuft, sollte man die Sicherheit beim Grillen nicht vergessen. Rund 700 Menschen verletzen sich jährlich österreichweit beim Grillen so schwer, dass sie im Spital behandelt werden müssen. Sicherheit fängt schon beim Kauf an. Lassen Sie sich gut beraten und kaufen Sie nicht des erstbeste, billigte Gerät. Beim Grillen sollte die Sicherheit an erster Stelle stehen.

Grillen mit Feuer
Achte auf einen stabilen Stand des Gerätes und halte Feuerlöscher bzw. Löschdecke bereit. Verwende nur feste Anzünder oder einen Anzündkamin. Öffne den Deckel vorsichtig wegen des Hitzeschwalls und lasse Glut im Grill ersticken. Handschuhe und langstielige Werkzeuge sorgen zusätzlich für Sicherheit.

Grillen mit Gas

• Gasgriller mit geöffnetem Deckel anzünden
• zündet der Griller nicht sofort, Gas verflüchtigen lassen
• niemals von oben mittels Feuerzeug anzünden (Stichflammengefahr)
• bei Gasgeruch Grillgerät sofort abstellen, Dichtheitsprobe; nicht weiter in Betrieb nehmen
• Kontrolle aller Anschlüsse, Dichtungen usw. einmal jährlich auf Risse, Sprödheit und Lecks, alle fünf bis zehn Jahre Service im Fachhandel
• Gasflasche mit Grillwagen stabil verbinden, niemals liegend verwenden
• nach dem Grillen zuerst Flaschenventil, dann Regulierknöpfe abdrehen
• Gasflaschen in gut belüfteten Räumen, niemals unter Erdniveau lagern (Explosionsgefahr)
• Restfett im Gehäuse mittels Ausbrennen oder Spachtel entfernen, um beim nächsten Grillen einen Fettbrand zu vermeiden.

Grillen mit Strom
Auch Elektrogrills werden sehr heiß. Deshalb sind auch hier dieselben Maßnahmen gegen Verbrennungen zu treffen wie bei anderen Geräten.