Die besten Sauerkäser/-innen sind gekürt
Juryvorsitzender Fritz Metzler zeigte sich über die hohe Qualität des eingereichten „Sura
Kees“ sichtlich erfreut. Die Jurymitglieder hatten im heurigen Jahr 20 Sauerkäse zu
beurteilen.
Sauermilchkäse ist eine regionale Spezialität. Er wird auf den Alpen seit Beginn der Nutzung der Bergweiden hergestellt. Man unterscheidet die traditionelle Methode, welche mit Naturreifung arbeitet und die neue Produktionsmethode, bei welcher mit speziellen Kulturen produziert wird.
Die Experten haben nach strengen Bewertungskriterien das Äußere, die Teigeigenschaften, die Konsistenz, die Farbe sowie Geruch und Geschmack zu beurteilen und ermitteln so die besten Sauerkäse.
Auf dem gut besuchten Marktplatz in Schruns wurden am Samstag Huber Dobler von der Alpe Gafluna (neue Produktionsmethode) und Veronika und Christian Kartnig von der Alpe Garnera (alte Produktionsmethode) zu denTagessiegern 2026 gekürt.
Unter den zahlreichen Gratulanten fanden sich auch LR Christian Gantner, Landtagsvizepräsidentin Monika Vonier und Landesbäuerin Esther Bitschnau ein.
Kees“ sichtlich erfreut. Die Jurymitglieder hatten im heurigen Jahr 20 Sauerkäse zu
beurteilen.
Sauermilchkäse ist eine regionale Spezialität. Er wird auf den Alpen seit Beginn der Nutzung der Bergweiden hergestellt. Man unterscheidet die traditionelle Methode, welche mit Naturreifung arbeitet und die neue Produktionsmethode, bei welcher mit speziellen Kulturen produziert wird.
Die Experten haben nach strengen Bewertungskriterien das Äußere, die Teigeigenschaften, die Konsistenz, die Farbe sowie Geruch und Geschmack zu beurteilen und ermitteln so die besten Sauerkäse.
Auf dem gut besuchten Marktplatz in Schruns wurden am Samstag Huber Dobler von der Alpe Gafluna (neue Produktionsmethode) und Veronika und Christian Kartnig von der Alpe Garnera (alte Produktionsmethode) zu denTagessiegern 2026 gekürt.
Unter den zahlreichen Gratulanten fanden sich auch LR Christian Gantner, Landtagsvizepräsidentin Monika Vonier und Landesbäuerin Esther Bitschnau ein.
Die Sieger der Sauerkäseprämierung 2026
Neue Produktionsmethode:
Kategorie Sauerkäse jung: Alpe Innerkapell, Bernd Stocker
Kategorie Sauerkäse alt: Alpe Gafluna, Hubert Dobler
Traditionelle Produktionsmethode:
Kategorie Sauerkäse jung: Alpe Garnera, Veronika und Christian Kartnig
Kategorie Sauerkäse alt: Alpe Spora, Florian Battlogg
Tagesieger:
Tagessieger neue Produktionsmethode: Alpe Gafluna, Hubert Dobler
Tagessieger traditionelle Produktionsmethode: Alpe Garnera, Veronika und Christian Kartnig
Kategorie Sauerkäse jung: Alpe Innerkapell, Bernd Stocker
Kategorie Sauerkäse alt: Alpe Gafluna, Hubert Dobler
Traditionelle Produktionsmethode:
Kategorie Sauerkäse jung: Alpe Garnera, Veronika und Christian Kartnig
Kategorie Sauerkäse alt: Alpe Spora, Florian Battlogg
Tagesieger:
Tagessieger neue Produktionsmethode: Alpe Gafluna, Hubert Dobler
Tagessieger traditionelle Produktionsmethode: Alpe Garnera, Veronika und Christian Kartnig
